UF0015: Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta

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UF0015: Recolección, transporte, almacenamiento y acondicionamiento de la fruta

MODALIDAD: ONLINE

DURACIÓN: 80 HORAS

PLAN FORMATIVO:

1.   Recolección de flores frescas y hortalizas.

1.1. El proceso de maduración:

1.1.1. Maduración fisiológica y comercial.

1.1.2. Índices de maduración.

1.2. Métodos para la determinación del estado de madurez de las flores y las hortalizas.

1.3. Cálculo del momento óptimo de recolección de las flores, en función de su variedad y las exigencias del mercado.

1.3.1. Características de las diferentes especies.

1.3.2. Longitud del tallo.

1.3.3. Apertura de la flor.

1.4. La recolección de las hortalizas y flor cortada:

1.4.1. Recolección manual.

1.4.2. Recolección mecánica.

1.4.3. Herramientas y utensilios.

1.4.4. Plataformas hidráulicas para invernaderos.

1.4.5. Contenedores para la recepción y el transporte.

1.4.6. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales.

1.5. Manejo de maquinaria para la recolección de flores y hortalizas.

1.6. Puntos críticos para el mantenimiento de maquinaria, equipos y contenedores de recolección de flores y hortalizas.

1.7. Conservación de flor cortada y hortalizas en el campo. Medidas básicas.

1.8. Medidas medioambientales y de prevención de riesgos laborales.

1.9. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y floricultura.

2.     Transporte de flor cortada y hortalizas.

2.1. Transporte y almacenamiento de los productos en campo:

2.1.1. Contenedores.

2.1.2. Remolques especiales.

2.2. Carga y descarga de los productos:

2.2.1. Máquinas y equipos para carga y descarga. Cintas transportadoras.

2.2.2. Puntos críticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento.

2.3. Primeros tratamientos del producto en campo:

2.3.1. Equipos de limpieza.

2.3.2. Instalaciones de clasificación y selección de hortalizas.

2.3.3. Puntos críticos de mantenimiento de maquinarias y equipos.

3.     Almacenamiento

3.1. Almacenamiento de los productos hasta su comercialización:

3.1.1. Almacenamiento en frío.

3.1.2. Almacenamiento en atmósfera controlada.

3.2. Medidas medioambientales y de prevención de riesgos laborales.

3.3. Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales así como de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y floricultura.

Descripción

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