Camarero

Este curso permite adquirir los conocimientos necesarios para el buen desempeño de un oficio. Se exponen conocimientos generales de la materia, al igual que trata de forma específica, de conceptos imprescindibles para una buena conclusión de trabajos en el mundo laboral. Este curso, pretende consolidar y mejorar los conocimientos sobre el oficio concreto.

Modalidad: Online

Duración: 20 horas

1 Turismo y hostelería

            1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones

            1.2 El turismo y la economía

            1.3 Organismos, entes y asociaciones

            1.4 Evolución histórica

            1.5 La hostelería y su importancia en España

            1.6 El alojamiento extrahotelero

            1.7 Departamentos de un hotel

            1.8 Restaurantes y cafeterías

            1.9 Cuestionario: Turísmo y hostelería

2 Preparación del bar-cafetería

            2.1 Dimensión

            2.2 La calefacción y refrigeración

            2.3 La iluminación

            2.4 Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas

            2.5 Relación interna – impresos, formularios y comunicación

            2.6 Cuestionario: Preparación del bar-cafetería

3 Las instalaciones de bar

            3.1 Introducción

            3.2 Limpieza de maquinaria

            3.3 Limpieza de loza, cubertería y cristalería

            3.4 Mostrador y barra

            3.5 Elaboraciones más comunes

            3.6 Uso de maquinaria

            3.7 Cuestionario: Las instalaciones de bar

4 Limpieza y conservación de menaje y superficies

            4.1 Departamentos principales

            4.2 Tipos de suelo

            4.3 Mobiliario

            4.4 Marmitón y fregadores

            4.5 Conjunto de operaciones necesarias

            4.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies

5 Limpieza y conservación de menaje y uniformes

            5.1 Carros

            5.2 Otros útiles

            5.3 La lencería

            5.4 Normas generales para un buen servicio

            5.5 Uniformes – Tipos y características

            5.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes

6 Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

            6.1 Aprovisionamiento de materiales y mercaderías

            6.2 Emisión de documentos

            6.3 Inventarios

            6.4 Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

 

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