Envasado y presentación de productos de panadería y bollería

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Envasado y presentación de productos de panadería y bollería

Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería

OBJETIVOS

  1. Caracterizar los envases, materiales y maquinaria necesaria para los procesos de envasado, etiquetado/rotulado y embalaje de productos de panadería-bollería, relacionando sus características con sus condiciones de utilización.
  2. Presentar los productos elaborados en expositores y/o vitrinas, describiendo y aplicando las técnicas de escaparatismo.

PLAN FORMATIVO

Unidad didáctica 1. Envasado
1.1. Materiales de envasado.
1.2. Operaciones de envasado: Procedimientos de llenado y cerrado.
1.3. Maquinaria de envasado: tipos, funcionamiento, preparación y regulación.
1.4. Incompatibilidades con los alimentos.

Unidad didáctica 2. Etiquetado
2.1. Normativa.
2.2. Etiquetas. Información, tipos, códigos. Técnicas de colocación y fijación.

Unidad didáctica 3. Embalaje
3.1. Operaciones de embalaje.
3.2. Técnicas de composición de paquetes.
3.3. Equipos de embalaje: tipos, funcionamiento, preparación y regulación.
3.4. Técnicas de preparación de envoltorios.
3.5. Empaquetado de productos ante el cliente.
3.6. Técnicas de rotulado.

Unidad didáctica 4. Exposición de productos en el punto de venta
4.1. La publicidad en el punto de venta.
4.2. Productos gancho.
4.3. Luminosos, carteles, displays, etc.
4.4. Expositores y escaparates. Técnicas de escaparatismo.
4.5. Carteles. Rotulación de carteles

Descripción

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