Legislación alimentaria

Legislación alimentaria

En este curso se estudia lo relativo a la normativa básica en materia de Legislación alimentaria. Tratando temas como son los aditivos y conservantes alimentarios, o alimentos para regímenes especiales. Con el estidio de la materia se dota del conocimiento necesario al estudiante y al profesional de la regulación y las bases legales de distintos aspectos de la alimentación y que abarcan los contenidos en el índice.

Modalidad: Online

Duración: 35 horas

1 Legislación alimentaria

                1.1 Normativa básica

                1.2 Cuestionario: Legislación alimentaria

2 Normas generales de etiquetado

                2.1 Introducción

                2.2 Requisitos obligatorios

                2.3 Excepciones

                2.4 Cuestionario: Normas generales de etiquetado

3 Denominaciones de origen

                3.1 Introducción

                3.2 Características

                3.3 Criterios

                3.4 Normativa básica

                3.5 Cuestionario: Denominaciones de origen

4 Aditivos alimentarios

                4.1 Introducción

                4.2 Función

                4.3 Clasificación

                4.4 Colorantes

                4.5 Antioxidantes

                4.6 Emulgentes

                4.7 Estabilizantes, espesantes y gelatificantes

                4.8 Edulcorantes

                4.9 Potenciadores de sabor

                4.10 Cuestionario: Aditivos alimentarios

5 Conservantes

                5.1 Introducción

                5.2 Otros conservantes

                5.3 Otros antibióticos

                5.4 Códigos de la UE – código E

                5.5 Numero de identificación de los aditivos alimentarios

                5.6 Normativa básica

                5.7 Cuestionario: Conservantes

6 Irradiación de los alimentos

                6.1 Introducción

                6.2 Definición

                6.3 Antecedentes

                6.4 Proceso de irradiación

                6.5 Utilización en alimentos

                6.6 Legislación

                6.7 Cuestionario: Irradiación de los alimentos

7 Alimentos para regímenes especiales

                7.1 Definición

                7.2 Productos de alimentación especial con legislación específica

                7.3 Productos dietéticos carentes de legislación específica

                7.4 Composición

                7.5 Etiquetado

                7.6 Legislación

                7.7 Alimentos para celíacos

                7.8 Alimentos para regímenes dietéticos

                7.9 Alimentos para nutrición infantil

                7.10 Complementos alimenticios

                7.11 Información de comercialización

                7.12 Legislación

                7.13 Cuestionario: Cuestionario final

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