Planificación de Menús y Dietas Especiales

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Planificación de Menús y Dietas Especiales

Modalidad: Online

Duración: 80 horas

Objetivos:

El objetivo de este curso es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.

Plan formativo:

Módulo 1: Nutrición y Buenos Hábitos

Tema 1: Dietética y Nutrición: Conceptos Básicos

Tema 2: Elementos que Intervienen en una Dieta Saludable

Tema 3: El Sistema Alimentario

Tema 4: Mercado y Oferta Dietética

Módulo 2: Realización de Dietas. Tipos de Dietas y Menús

Tema 5: Niños y Adolescentes

Tema 6: Dietoterapia Infantil

Tema 7: Tercera Edad

Tema 8: Planificación de la Dieta en Adultos

Módulo 3: Seguridad Alimentaria

Tema 9: Almacenamiento y Conservación de Alimentos

Tema 10: Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria

Tema 11: Intoxicaciones Alimentarias

Tema 12: Normas Generales en la Manipulación de Alimentos

Tema 13: Temperaturas

Tema 14: Prácticas Correctas de Higiene

Tema 15: El Etiquetado de Alimentos

Descripción

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