UF0056: Elaboraciones culinarias básicas y elementales

/, Todos los cursos/UF0056: Elaboraciones culinarias básicas y elementales

UF0056: Elaboraciones culinarias básicas y elementales

Modalidad: Online

Duración: 90 horas

Objetivos:

– Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios para la realización de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y elaboraciones culinarias sencillas.

– Efectuar operaciones de regeneración sencillas y necesarias para los géneros culinarios que se van a emplear.

– Aplicar técnicas sencillas para la preparación de elaboraciones culinarias básicas y elementales, a partir de la información suministrada, siguiendo los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de alimentos.

– Realizar acabados poco complejos para las elaboraciones culinarias elementales.

– Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino o consumo asignado, la naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.

– Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso.

Plan formativo:

Unidad didáctica 1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones

1.1. Clasificación, definición y aplicaciones

1.2. Fases de los procesos. Riesgos en la ejecución

1.3. Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de:

1.4. Aplicaciones de técnicas de regeneración

Unidad didáctica 2. Realización de elaboraciones elementales de cocina

2.1 Definición, clasificación y tipos

2.2. Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos

2.3. Ingredientes, esquemas y fases de elaboración. Riesgos en la ejecución

2.4. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

Unidad didáctica 3. Participación en la mejora de calidad Introducción

3.1. Aseguramiento de la calidad

3.2. Actividades de prevención y control de insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

Descripción

He leído y aceptado la totalidad del Aviso Legal y Política de privacidad

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “UF0056: Elaboraciones culinarias básicas y elementales”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *